KONCEPCIÓ
„BALAGAN. A taste of chaos - the right kind of way. "
Van egy hely a belváros szívében, ami kívülről talán semmit sem árul el abból, ami belül történik. Kívülről egy romos épület, belül viszont meleg színek, lágy fények, mediterrán növények, majd egy lépcső, ami felvezet - ezek mind csak jelek arra, hogy valami egészen más vár majd rád. A Balagan nem csupán egy étterem és bár.
Ez egy oázis, amit az Akácfa utca rejt magában. Egy kiszámíthatatlan és eklektikus, mégis harmóniába rendezett világ, ahol a közel-keleti és mediterrán konyha fúziója kerül az asztalokra small platek formájában, és ahol a koktélok nem csupán kiegészítik az étkezést, hanem közös élményt formálnak.
A „balagan” héberül káoszt jelent - nálunk ez a káosz koncepcióvá válik. Itt semmi sem szokványos, de minden a helyén van.
„Minden fogásunk egy történet – fűszeres, meglepő és megosztásra született.”
Áron
Balagan Séf
ASZTALFOGLALÁS
Az este nálunk kezdődik
A Balaganban nem csak főzünk - hanem alkotunk. Minden mozdulat, minden alapanyag, minden fűszer izgalmas, kicsit kaotikus, és mégis tökéletes összhangban találkozik a tányérokon. Merészek vagyunk, de tudjuk, mit csinálunk. A konyhánk nyitva áll, akár romantikus vacsorára, baráti összejövetelre vagy különleges alkalomra érkezel - gyertek, és kóstoljatok bele a Balagan ízeibe!
ÉTLAP
Bar BITES
Házilag Marinált Olívabogyó Válogatás
1 880 HUF
V
L
G
Balagan Fűszeres Magválogatás
3 200 HUF
V
L
Kézműves Sajtválogatás, Mézes Dió, Kapri, Szőlő Chutney
4 490 HUF
V
SMALL PLATES
Medvehagymás hummusz, Tahini, Snidling olaj, Pita
3 400 HUF
V
L
Cékla, Labane, Dió, Lazackaviár
3 900 HUF
V
Sült karfiol, Chipotle joghurt, Citrusos mandula
4 300 HUF
V
L
G
Préselt Csirke Cordon Bleu, Szarvasgombás Burgonyapüré, Cornichon
4 600 HUF
Sütőtökös ricottás ravioli, Zsálya vajmártás, Cukorborsó, Tökmagolaj
4 700 HUF
V
Erdei gomba, Kecskesajtos házi gnocchi, Fenyőmag
4 900 HUF
V
Karammelizált hokkaidó tök, Stilton sajt, Tökmag, Tökmag olaj
4 900 HUF
V
Mini Bárányburger, Briós Buci, Rozmaring Majonéz, Szumákos Hagyma
4 900 HUF
Mini Tépett Bárány Pita, Kesudiós Humusz, Káposzta, Fenyőmag
5 100 HUF
L
Pirított Rák, Hámozott Paradicsom, Fokhagyma, Kovászos Kenyér
5 400 HUF
Sült Saint Marcellin sajt, Házi vadkovászos kenyér, Méz, Rozmaring
5 400 HUF
V
Burrata, Málnás céklakrém, Olivaolaj, Házi vadkovászos kenyér
5 600 HUF
V
Barbecue Marhanyárs, Tzatziki, Metélőhagyma, Harissa Majonéz
5 600 HUF
L
G
Bélszín tatár, Shalotta, Tojássárgája, Libamáj
6 600 HUF
L
Dél-Amerikai Bélszín, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
9 900 HUF
USDA Rib-eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
10 900 HUF
Wagyu A5+ Rib-Eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
16 900 HUF
Tengerparti hangulat a belvárosban
Friss osztrigakínálatunk minden héten csütörtöktől vasárnapig elérhető – tökéletes kezdése egy pezsgős estének vagy különleges kiegészítője a Balagan ízutazásnak. Csússz bele a hétvégi hangulatba már csütörtökön!
Desszertek
Baklava, Méz, Mascarpone
2 800 HUF
V
Mák, Sárgabarack Hab, Piskóta, Barack Gél
2 990 HUF
L
G
Balagan Zacher, Barack, Tonkabab, Maldon
2 990 HUF
V
V - VEGETÁRIÁNUS
G - GLUTÉNMENTES
L - LAKTÓZMENTES
KOKTÉLOK
SIGNATURE COCKTAILS
Solaris
Passió gyümölcs, Vanília, Gyümölcs Pezsgő
3 990 HUF
Clover Zero
Abstinence Cape Fynbos, Málna, Aquafaba
3 990 HUF
Apple Pie
Alma, Fahéj, Lime
3 990 HUF
Runway Mango
818 Blanco by Kendall Jenner, Cocchi Americano, Mango, Kókusz, Tejszín
4 990 HUF
Rouge Botanica
Botanist Gin, Noilly Prat Dry, Cseresznye, Tonkabab, Cola Hab
4 990 HUF
Shogun
Hatozaki Blended, Barack, Kamilla
4 990 HUF
Boulevard Noir
Woodford Reserve, Unicum Riserva, Punt e Mes Carpano
4 990 HUF
Milano Margarita
Jose Cuervo Blanco, Italicus, Briottet Creme de Cassis, Grapefruit
4 990 HUF
Sacher 47
Monkey Shoulder, Sárgabarack, Vanília, Kakaó
4 990 HUF
Perfect Chaos
Diplomatico Reserva Exclusiva, Narancs, Tejkaramella
4 990 HUF
Umami Paradox
Del Maguey Vida Mezcal, Bijito Junmai Ginjo, Kéksajt, Shitake, Paradicsom
4 990 HUF
White Nights
Russian Standard Platinum, Chambord, Opyyum Máklikőr, Vanília, Aquafaba
4 990 HUF
Grapefruit Americano
Campari, Vermouth, Grapefruit
4 990 HUF
Fedezd fel a Balagan borvilágát
Fedezd fel borlapunkat, ahol a mediterrán könnyedség, a természetes tételek és karakteres borvidékek találkoznak – tökéletes társai a Balagan ízeinek.
Itallap
Felfrissülés, ízek és klasszikusok – válogass kedvedre signature koktéljaink, boraink és egyéb italkülönlegességeink közül!
ESEMÉNYEK
ESEMÉNYEK, amikből
történetek születnek
Twist of Chaos
Az este, amikor a klasszikus új értelmet nyer. A poharadban izgalmas martini-variációk, a tányérodon játékos small plate-ek, körülötted a Balagan káoszos eleganciája.
2026.03.12.
Balagan Borklub: Az erdő esszenciája
Egy este, ahol az erdő mélye a tányérokon és a poharakban kel életre. Földes, vajas, krémes, füstös és elegánsan vad ízek - gombás fogások és karakteres borok találkozása egy gondosan felépített, mégis ösztönös utazásban. Mindezt Tokajtól Stájerországon és Piedmonton át egészen Murciáig ívelő borsor kíséri, amely új dimenzióba helyezi az ízeket.
2026.03.18.
Balagan x Rutin: Ízek párbeszéde
Az este folyamán Kelemen Áron, Singlár Dániel (Balagan) és Pallag Dávid (Rutin) közösen alkotnak meg egy exkluzív, csak erre az alkalomra készülő menüt, amelyben a közel-keleti vibrálás és a magyar alapanyagokra épülő modern konyha lép párbeszédbe egymással.
Perfume Night by Balagan
A Balagan nem csak étterem és bár - ez az éjszaka belvárosi nappalija, ahol mindig történik valami váratlan. Egy íz, egy illat, egy pillanat… vagy egy kis káosz a maga titokzatosságával.
Balagan x Gourmet Fesztivál
A Balagan-féle káosz idén a Gourmet Fesztiválon is megízlelhető volt.
