KONCEPCIÓ
„BALAGAN. A taste of chaos - the right kind of way. "
Van egy hely a belváros szívében, ami kívülről talán semmit sem árul el abból, ami belül történik. Kívülről egy romos épület, belül viszont meleg színek, lágy fények, mediterrán növények, majd egy lépcső, ami felvezet - ezek mind csak jelek arra, hogy valami egészen más vár majd rád. A Balagan nem csupán egy étterem és bár.
Ez egy oázis, amit az Akácfa utca rejt magában. Egy kiszámíthatatlan és eklektikus, mégis harmóniába rendezett világ, ahol a közel-keleti és mediterrán konyha fúziója kerül az asztalokra small platek formájában, és ahol a koktélok nem csupán kiegészítik az étkezést, hanem közös élményt formálnak.
A „balagan” héberül káoszt jelent - nálunk ez a káosz koncepcióvá válik. Itt semmi sem szokványos, de minden a helyén van.
„Minden fogásunk egy történet – fűszeres, meglepő és megosztásra született.”
Áron
Balagan Séf
ASZTALFOGLALÁS
Az este nálunk kezdődik
A Balaganban nem csak főzünk - hanem alkotunk. Minden mozdulat, minden alapanyag, minden fűszer izgalmas, kicsit kaotikus, és mégis tökéletes összhangban találkozik a tányérokon. Merészek vagyunk, de tudjuk, mit csinálunk. A konyhánk nyitva áll, akár romantikus vacsorára, baráti összejövetelre vagy különleges alkalomra érkezel - gyertek, és kóstoljatok bele a Balagan ízeibe!
ÉTLAP
Bar BITES
Házilag Marinált Olívabogyó Válogatás
1 800 HUF
V
L
G
Balagan Fűszeres Magválogatás
3 200 HUF
V
L
Kézműves Sajtválogatás, Mézes Dió, Kapri, Szőlő Chutney
4 490 HUF
V
SMALL PLATES
Répás Burgonya Latkes, Csepegtetett Tejföl
2 800 HUF
V
Bazsalikom hummus, Pisztáciás tahini, Rózsa olaj, Avokádó
3 400 HUF
V
L
Sült cékla, Kéksajt, Maracuja gél, Pirított mandula
3 900 HUF
Kovászos Uborka Krémleves, Fokhagymás Labane, Kapor
4 200 HUF
V
Sült Karfiol, Citrus Dressing, Pirított Kesudió, Mangó Chutney
4 300 HUF
V
L
G
Spenótos Ricottás Ravioli, Parmesan szósz, Citromgél, Pirított fenyőmag
4 600 HUF
Préselt Csirke Cordon Bleu, Szarvasgombás Burgonyapüré, Cornichon
4 600 HUF
Mini Bárányburger, Briós Buci, Rozmaring Majonéz, Szumákos Hagyma
4 900 HUF
Mini Tépett Bárány Pita, Kesudiós Humusz, Káposzta, Fenyőmag
5 100 HUF
L
Pirított Rák, Hámozott Paradicsom, Fokhagyma, Kovászos Kenyér
5 400 HUF
Barbecue Marhanyárs, Tzatziki, Metélőhagyma, Harissa Majonéz
5 600 HUF
L
G
Bélszín tatár, Shalotta, Tojássárgája, Libamáj
6 600 HUF
L
Dél-Amerikai Bélszín, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
9 900 HUF
USDA Rib-eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
10 900 HUF
Wagyu A5+ Rib-Eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
16 900 HUF
Tengerparti hangulat a belvárosban
Friss osztrigakínálatunk minden héten csütörtöktől vasárnapig elérhető – tökéletes kezdése egy pezsgős estének vagy különleges kiegészítője a Balagan ízutazásnak. Csússz bele a hétvégi hangulatba már csütörtökön!
Desszertek
Baklava, Méz, Mascarpone
2 800 HUF
V
Kamillás Bodzahab, Mák piskóta, Kamilla, Feketeribizli gél
2 900 HUF
L
Balagan Zacher, Barack, Tonkabab, Maldon
2 900 HUF
V
V - VEGETÁRIÁNUS
G - GLUTÉNMENTES
L - LAKTÓZMENTES
KOKTÉLOK
SIGNATURE COCKTAILS
Solaris
Passió gyümölcs, Vanília, Gyümölcs Pezsgő
3 990 HUF
Clover Zero
Abstinence Cape Fynbos, Málna, Aquafaba
3 990 HUF
Apple Pie
Alma, Fahéj, Lime
3 990 HUF
Superstar Martini
Russian Standard Platinum, Homoktövis, Tokaji Aszú, Lime
5 490 HUF
Mezcolada
Del Maguey Vida Mezcal, Benedictine D.O.M., Pandan-Mate, Kókusz tej, Kardamom
5 490 HUF
Aquila
Barcelo Onyx, 9diDante Inferno, Barack, Ananász air, Balagan Gardenia
5 490 HUF
Another Coconut Drink
Woodford Reserve, Punt e Mes Carpano, Fusetti Mexicana, Kókusz víz, Palo Santo
5 490 HUF
Margarita Ruderails
Jose Cuervo Blanco, Menta-Bazsalikom, Feketbors olaj infuzió
5 490 HUF
Punch Me In The Pine Nuts
Tanqueray London Dry, Briottet Créme á la Fraise des Bois, Fitch and Leeds, Indian Tonic, Cassis Hab
5 490 HUF
Peas And Love
Ypioca Prata, Lime, Zöldborsó sorbet, Goldberg Wasabi Tonic
5 490 HUF
Grapefruit Americano
Campari, Vermouth, Grapefruit
5 490 HUF
Fedezd fel a Balagan borvilágát
Fedezd fel borlapunkat, ahol a mediterrán könnyedség, a természetes tételek és karakteres borvidékek találkoznak – tökéletes társai a Balagan ízeinek.
Itallap
Felfrissülés, ízek és klasszikusok – válogass kedvedre signature koktéljaink, boraink és egyéb italkülönlegességeink közül!
ESEMÉNYEK
ESEMÉNYEK, amikből
történetek születnek
Twist of Chaos
Az este, amikor a klasszikus új értelmet nyer. A poharadban izgalmas Daiquiri-variációk, a tányérodon játékos small plate-ek, körülötted a Balagan káoszos eleganciája.
2026.05.07.
Balagan Borklub: Nyárra hangolva
Egy este, ahol már a nyarat idézzük meg a poharakban és a tányérokon. Friss, könnyed, mégis karakteres ízek - napfényes hangulat, laza elegancia és az első igazán meleg esték ígérete. A menüben a nyár ikonikus alapanyagai és hangulatai jelennek meg: gyümölcsös frissesség, ropogós textúrák, könnyed fogások és mélyebb, grillezett jegyek. Mindezt gondosan válogatott borpárosítások kísérik Tokajtól Egeren át egészen Olaszországig.
2026.05.20.
Gyertyafényes vacsora: Föld Napja a Balaganban
A Föld Napja világszerte arra emlékeztet minket, hogy figyeljünk jobban a környezetünkre, az alapanyagainkra és arra, hogyan kapcsolódunk a minket körülvevő világhoz. Mi ezt az estét egy különleges gasztro élménnyé formáljuk. Az este során a Balagan gyertyafénybe borul - leoltjuk a lámpákat, és egy intimebb, letisztultabb térben élhetitek meg az ízeket és a pillanatokat.
Balagan x Rutin: Ízek párbeszéde
Az este folyamán Kelemen Áron, Singlár Dániel (Balagan) és Pallag Dávid (Rutin) közösen alkotnak meg egy exkluzív, csak erre az alkalomra készülő menüt, amelyben a közel-keleti vibrálás és a magyar alapanyagokra épülő modern konyha lép párbeszédbe egymással.
Perfume Night by Balagan
A Balagan nem csak étterem és bár - ez az éjszaka belvárosi nappalija, ahol mindig történik valami váratlan. Egy íz, egy illat, egy pillanat… vagy egy kis káosz a maga titokzatosságával.
Balagan x Gourmet Fesztivál
A Balagan-féle káosz idén a Gourmet Fesztiválon is megízlelhető volt.
