KONCEPCIÓ
„BALAGAN. A taste of chaos - the right kind of way. "
Van egy hely a belváros szívében, ami kívülről talán semmit sem árul el abból, ami belül történik. Kívülről egy romos épület, belül viszont meleg színek, lágy fények, mediterrán növények, majd egy lépcső, ami felvezet - ezek mind csak jelek arra, hogy valami egészen más vár majd rád. A Balagan nem csupán egy étterem és bár.
Ez egy oázis, amit az Akácfa utca rejt magában. Egy kiszámíthatatlan és eklektikus, mégis harmóniába rendezett világ, ahol a közel-keleti és mediterrán konyha fúziója kerül az asztalokra small platek formájában, és ahol a koktélok nem csupán kiegészítik az étkezést, hanem közös élményt formálnak.
A „balagan” héberül káoszt jelent - nálunk ez a káosz koncepcióvá válik. Itt semmi sem szokványos, de minden a helyén van.
„Minden fogásunk egy történet – fűszeres, meglepő és megosztásra született.”
Áron
Balagan Séf
ASZTALFOGLALÁS
Az este nálunk kezdődik
A Balaganban nem csak főzünk - hanem alkotunk. Minden mozdulat, minden alapanyag, minden fűszer izgalmas, kicsit kaotikus, és mégis tökéletes összhangban találkozik a tányérokon. Merészek vagyunk, de tudjuk, mit csinálunk. A konyhánk nyitva áll, akár romantikus vacsorára, baráti összejövetelre vagy különleges alkalomra érkezel - gyertek, és kóstoljatok bele a Balagan ízeibe!
ÉTLAP
Bar BITES
Házilag Marinált Olívabogyó Válogatás
1 880 HUF
V
L
G
Balagan Fűszeres Magválogatás
3 200 HUF
V
L
Kézműves Sajtválogatás, Mézes Dió, Kapri, Szőlő Chutney
4 490 HUF
V
SMALL PLATES
Medvehagymás hummusz, Tahini, Snidling olaj, Pita
3 400 HUF
V
L
Cékla, Labane, Dió, Lazackaviár
3 900 HUF
V
Sült karfiol, Chipotle joghurt, Citrusos mandula
4 300 HUF
V
L
G
Préselt Csirke Cordon Bleu, Szarvasgombás Burgonyapüré, Cornichon
4 600 HUF
Sütőtökös ricottás ravioli, Zsálya vajmártás, Cukorborsó, Tökmagolaj
4 700 HUF
V
Erdei gomba, Kecskesajtos házi gnocchi, Fenyőmag
4 900 HUF
V
Karammelizált hokkaidó tök, Stilton sajt, Tökmag, Tökmag olaj
4 900 HUF
V
Mini Bárányburger, Briós Buci, Rozmaring Majonéz, Szumákos Hagyma
4 900 HUF
Mini Tépett Bárány Pita, Kesudiós Humusz, Káposzta, Fenyőmag
5 100 HUF
L
Pirított Rák, Hámozott Paradicsom, Fokhagyma, Kovászos Kenyér
5 400 HUF
Sült Saint Marcellin sajt, Házi vadkovászos kenyér, Méz, Rozmaring
5 400 HUF
V
Burrata, Málnás céklakrém, Olivaolaj, Házi vadkovászos kenyér
5 600 HUF
V
Barbecue Marhanyárs, Tzatziki, Metélőhagyma, Harissa Majonéz
5 600 HUF
L
G
Bélszín tatár, Shalotta, Tojássárgája, Libamáj
6 600 HUF
L
Dél-Amerikai Bélszín, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
9 900 HUF
USDA Rib-eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
10 900 HUF
Wagyu A5+ Rib-Eye, Jus, Gratin Burgonya, Peccorino
16 900 HUF
Tengerparti hangulat a belvárosban
Friss osztrigakínálatunk minden héten csütörtöktől vasárnapig elérhető – tökéletes kezdése egy pezsgős estének vagy különleges kiegészítője a Balagan ízutazásnak. Csússz bele a hétvégi hangulatba már csütörtökön!
Desszertek
Baklava, Méz, Mascarpone
2 800 HUF
V
Mák, Sárgabarack Hab, Piskóta, Barack Gél
2 990 HUF
L
G
Balagan Zacher, Barack, Tonkabab, Maldon
2 990 HUF
V
V - VEGETÁRIÁNUS
G - GLUTÉNMENTES
L - LAKTÓZMENTES
KOKTÉLOK
SIGNATURE COCKTAILS
Solaris
Passió gyümölcs, Vanília, Gyümölcs Pezsgő
3 990 HUF
Clover Zero
Abstinence Cape Fynbos, Málna, Aquafaba
3 990 HUF
Apple Pie
Alma, Fahéj, Lime
3 990 HUF
Runway Mango
818 Blanco by Kendall Jenner, Cocchi Americano, Mango, Kókusz, Tejszín
4 990 HUF
Rouge Botanica
Botanist Gin, Noilly Prat Dry, Cseresznye, Tonkabab, Cola Hab
4 990 HUF
Shogun
Hatozaki Blended, Barack, Kamilla
4 990 HUF
Boulevard Noir
Woodford Reserve, Unicum Riserva, Punt e Mes Carpano
4 990 HUF
Milano Margarita
Jose Cuervo Blanco, Italicus, Briottet Creme de Cassis, Grapefruit
4 990 HUF
Sacher 47
Monkey Shoulder, Sárgabarack, Vanília, Kakaó
4 990 HUF
Perfect Chaos
Diplomatico Reserva Exclusiva, Narancs, Tejkaramella
4 990 HUF
Umami Paradox
Del Maguey Vida Mezcal, Bijito Junmai Ginjo, Kéksajt, Shitake, Paradicsom
4 990 HUF
White Nights
Russian Standard Platinum, Chambord, Opyyum Máklikőr, Vanília, Aquafaba
4 990 HUF
Grapefruit Americano
Campari, Vermouth, Grapefruit
4 990 HUF
Fedezd fel a Balagan borvilágát
Fedezd fel borlapunkat, ahol a mediterrán könnyedség, a természetes tételek és karakteres borvidékek találkoznak – tökéletes társai a Balagan ízeinek.
Itallap
Felfrissülés, ízek és klasszikusok – válogass kedvedre signature koktéljaink, boraink és egyéb italkülönlegességeink közül!
ESEMÉNYEK
ESEMÉNYEK, amikből
történetek születnek
Twist of Chaos
Az este, amikor a klasszikus új értelmet nyer. A poharadban izgalmas Daiquiri-variációk, a tányérodon játékos small plate-ek, körülötted a Balagan káoszos eleganciája.
2026.04.09.
Balagan Borklub: A tenger ízei
Áprilisban a Balagan Borklub a tenger felé veszi az irányt. Egy este, ahol friss, sós, citrusos és mély umami ízek találkoznak a poharak és a tányérok világában. Az est során a tengeri alapanyagok kerülnek főszerepbe: tonhal, kagyló, tintahal és polip - könnyed, mégis karakteres fogások, amelyek a tengerparti konyhák inspirációját hozzák el az Akácfa utca fölé. A fogásokat gondosan válogatott borpárosítások kísérik, amelyek kiemelik a tengeri ízek frissességét és eleganciáját.
2026.04.15.
Gyertyafényes vacsora: Föld Napja a Balaganban
A Föld Napja világszerte arra emlékeztet minket, hogy figyeljünk jobban a környezetünkre, az alapanyagainkra és arra, hogyan kapcsolódunk a minket körülvevő világhoz. Mi ezt az estét egy különleges gasztro élménnyé formáljuk. Az este során a Balagan gyertyafénybe borul - leoltjuk a lámpákat, és egy intimebb, letisztultabb térben élhetitek meg az ízeket és a pillanatokat.
2026.04.22.
Balagan x Rutin: Ízek párbeszéde
Az este folyamán Kelemen Áron, Singlár Dániel (Balagan) és Pallag Dávid (Rutin) közösen alkotnak meg egy exkluzív, csak erre az alkalomra készülő menüt, amelyben a közel-keleti vibrálás és a magyar alapanyagokra épülő modern konyha lép párbeszédbe egymással.
Perfume Night by Balagan
A Balagan nem csak étterem és bár - ez az éjszaka belvárosi nappalija, ahol mindig történik valami váratlan. Egy íz, egy illat, egy pillanat… vagy egy kis káosz a maga titokzatosságával.
Balagan x Gourmet Fesztivál
A Balagan-féle káosz idén a Gourmet Fesztiválon is megízlelhető volt.
